米饭与豆子——温热鲜香

作者：GialloZafferano · 120 分钟

食材

步骤

1. 将干红豆用冷水浸泡8小时，最好泡一整夜。
2. 冲洗红豆，放入锅中，加入大量冷水（不加盐）。
3. 从水开后煮1小时。
4. 沥干豆子并分开放置；煮豆的汤汁单独保存并保温。
5. 将胡萝卜、芹菜和洋葱清洗后切丁。
6. 锅中淋少许油，放入蔬菜，小火炖煮约8分钟，经常翻搅。
7. 加入大米翻炒2分钟。
8. 加入约3.5杯（约850毫升）热的豆汤，用盐和胡椒调味。
9. 煮至再次沸腾后，按照大米包装上的烹饪时间，约15分钟，期间偶尔搅拌。在出锅前的最后3到4分钟加入豆子，充分拌匀。
10. 关火，撒入切碎的欧芹并搅拌；品尝后，如有需要，调整盐和胡椒的量。
11. 装盘后淋上少许生橄榄油，撒上切碎的欧芹即可享用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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