炸饭团 印度香饭风味

作者：Tasty · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大平底锅中用中火加热印度酥油（ghee），待其融化后放入孜然籽，炸约30秒至发出噼啪声。
2. 放入洋葱和泰国辣椒，时不时翻炒，煮4至5分钟，直到洋葱变成金黄色。
3. 加入大蒜、姜、姜黄、辣椒粉、印度香料混合粉（garam masala）、孜然粉、肉桂和小豆蔻，勤翻炒1至2分钟，直至散发香气。
4. 加入番茄碎、水和咖喱叶。转为中小火，时不时搅拌，煮5至7分钟，直到汤汁收浓、呈果酱状。
5. 加入鸡肉，翻炒3至4分钟，搅拌均匀。按口味加盐。
6. 拌入煮熟的印度香米和香菜碎，离火后彻底放凉，约15分钟。
7. 取约2汤匙放凉的馅料，在手掌中压扁，在中心放约1汤匙奶酪碎。将馅料包裹住奶酪，用心形模具压成心形，或先搓成球再轻轻捏出心形顶部。共做10个。
8. 把成型的心形放在烤盘上冷冻10至15分钟使其定型。
9. 准备三个浅碗：一碗是加盐和胡椒调味的面粉，一碗是打散的鸡蛋，一碗是加盐和胡椒调味的面包糠。先把心形裹上面粉，再蘸蛋液，最后滚上面包糠，确保完全裹匀。想要更酥脆，可再蘸一次蛋液和面包糠。
10. 在深锅中倒入约3英寸（约7.5厘米）高的食用油，中火加热至350°F（175°C）。每次炸3个，每面约2分钟，炸至金黄酥脆。用漏勺捞出，放在铺有厨房纸的盘中沥油。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱鸡蛋奶酪姜番茄米饭鸡肉