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丝滑蛋汁盖饭 - Noriko's Kitchen - 日式料理入门 101
食材
- 鸡蛋4
- 三叶芹叶¼ 把
- 姜1 茶匙
- 日式高汤1
- 盐⅓ 茶匙
- 酱油1 茶匙
- 清酒1 汤匙
- 味醂1 汤匙
- 片栗粉（katakuriko）1 汤匙
- 麻油1 茶匙
- 米饭2 bowls
步骤
- 将鸡蛋在碗中轻轻打散。把水菜叶或葱切碎，姜磨成泥，全部备用。
- 用高汤包煮制高汤，加入盐、酱油、清酒和味淋调味。
- 用马铃薯淀粉加水调成淀粉水，倒入汤中，搅拌至开始变稠。
- 加入姜泥和芝麻油拌匀。
- 汤汁沸腾时，将打散的蛋液沿着圆圈慢慢倒入，蛋液变得蓬松后即可关火。
- 将米饭盛入碗中，淋上蛋汁，撒上切碎的水菜即可。
根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。
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