Tortitas de olla arrocera

De Andy Cooks · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar extrafino, la levadura química, el bicarbonato y una pizca de sal. Bate y reserva.
2. En otro bol, bate la leche de mantequilla, la leche, las yemas y la mantequilla derretida hasta integrar bien.
3. Monta las claras en un tercer bol hasta que formen picos suaves.
4. Añade los líquidos a los secos y mezcla hasta integrar, dejando pequeños grumos. Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes.
5. Unta ligeramente el interior del recipiente del reiskocher con aceite neutro en spray.
6. Vierte 3 cucharones de masa en el reiskocher.
7. Haz un ciclo completo de cocción en el reiskocher.
8. Desmolda con cuidado la tortita caliente y cúbrela como más te guste.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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