Reis zum Frühstück ist das Beste

Von Pailin's Kitchen · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die weißen Pfefferkörner fein zerstoßen, dann Knoblauch und Koriandierstiele oder -wurzeln hinzufügen und fein zerstoßen. Die Hälfte dieser Paste unter die kleinen Garnelenstücke mischen.
2. Die Garnelenstücke in etwas Öl anbraten, bis sie gerade durchgegart sind. Bei Bedarf mit etwas Brühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen. Beiseitestellen.
3. Wenn ganze Garnelen als Garnitur verwendet werden, bei mittelhoher Hitze anbraten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Beiseitestellen.
4. Die Brühe zum Kochen bringen, die andere Hälfte der Paste hinzufügen und eine Minute köcheln lassen.
5. Mit Fischsauce und Sojasauce würzen, dann abschmecken und nachwürzen.
6. Beim Servieren die Brühe bei starker Hitze zum wallenden Kochen bringen, Reis und Garnelen hinzufügen, dann wieder aufkochen lassen und sofort die Hitze ausschalten.
7. Sofort servieren, da der Reis weiterhin Flüssigkeit aufnimmt. In Schalen füllen und nach Belieben mit den Beilagen garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pailin's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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