Empty My Fridge
El arroz para el desayuno es el mejor
Ingredientes
- Chicken stock3 tazas
- Garlic3 dientes
- Peppercorn¼ cdtas.
- Cilantro6
- Shrimp
- Fish sauce1 cda.
- Soy sauce½ cdas.
- Rice · cocido3 tazas
- Garlic oil
- Scallion · picado
- Cabbage
- White pepper · molido
Preparación
- Machaca los granos de pimienta blanca hasta dejarlos finos, luego añade el ajo y los tallos o raíces de cilantro y machaca hasta obtener una pasta fina. Mezcla la mitad de esta pasta con los trocitos de gamba.
- Saltea los trozos de gamba en un poco de aceite hasta que estén justo cocidos. Desglasa la sartén con un poco de caldo si hace falta, raspando los restos del fondo. Reserva.
- Si usas gambas enteras como guarnición, dóralas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y cocidas. Reserva.
- Lleva el caldo a ebullición, añade la otra mitad de la pasta y cuece a fuego lento durante un minuto.
- Sazona con salsa de pescado y salsa de soja, luego prueba y ajusta.
- Al servir, lleva el caldo a ebullición fuerte a fuego alto, añade el arroz y las gambas, luego vuelve a llevar a fuego lento y apaga el fuego de inmediato.
- Sirve enseguida, ya que el arroz sigue absorbiendo líquido. Sirve en cuencos y cubre con los condimentos al gusto.
Resumido del vídeo de Pailin's Kitchen. Míralo para los detalles.
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