Le riz au petit-déjeuner, le meilleur qui soit

Par Pailin's Kitchen · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Pilez finement les grains de poivre blanc, puis ajoutez l'ail et les tiges ou racines de coriandre et pilez jusqu'à obtenir une pâte fine. Mélangez la moitié de cette pâte aux petits morceaux de crevettes.
2. Faites sauter les morceaux de crevettes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Déglacez la poêle avec un peu de bouillon si nécessaire, en raclant les sucs du fond. Réservez.
3. Si vous utilisez des crevettes entières pour la garniture, saisissez-les à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Réservez.
4. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez l'autre moitié de la pâte et laissez frémir une minute.
5. Assaisonnez avec la sauce de poisson et la sauce soja, puis goûtez et ajustez.
6. Au moment de servir, portez le bouillon à gros bouillons à feu vif, ajoutez le riz et les crevettes, puis ramenez à frémissement et éteignez immédiatement.
7. Servez aussitôt, car le riz continue d'absorber le liquide. Versez dans les bols et ajoutez les condiments au goût.

Résumé d'après la vidéo de Pailin's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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