Recette de kheer au riz | Chawal ki kheer | Comment faire du kheer au riz

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer le riz plusieurs fois et bien l'égoutter.
2. Verser l'eau (si utilisée) et le lait dans une casserole à fond épais ou un faitout. Porter à ébullition à feu moyen, puis incorporer le riz.
3. Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et légèrement fondant, en remuant toutes les 3 minutes pour éviter qu'il n'attache.
4. Ajouter le sucre et cuire environ 10 minutes, jusqu'à épaississement tout en restant coulant. Goûter et, si l'on veut plus sucré, ajouter du sucre et laisser mijoter 5 minutes de plus.
5. Incorporer la cardamome en poudre, le safran (facultatif), l'eau de rose et les fruits à coque hachés.
6. Facultatif : faire dorer légèrement les fruits à coque dans du ghee, puis faire revenir les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent, et verser le tout sur le kheer.
7. Servir dans des bols, garni de fruits à coque et de raisins secs. Il peut aussi être réfrigéré avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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