Raviolis de papier de riz

Par Cooking With Ayeh · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement le chou et les carottes, coupez l'ail et les champignons en petits cubes, et émiettez le tofu en petits morceaux.
2. Dans une grande poêle, faites sauter les champignons dans de l'huile pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent.
3. Ajoutez les autres légumes et le tofu. Quand ils sont à moitié cuits et commencent à ramollir, assaisonnez et râpez un peu de gingembre dessus.
4. Ajoutez la sauce soja et un filet d'huile de sésame, mélangez, puis retirez du feu. Incorporez les oignons verts hachés et laissez refroidir la farce.
5. Préparez un plat d'eau et une planche à découper humide ou un torchon propre et humide pour travailler.
6. Trempez une feuille de papier de riz dans l'eau quelques secondes et posez-la sur la surface humide. Déposez une cuillère de farce en rectangle au centre.
7. Repliez le bas de la feuille sur la farce, puis le haut, puis les côtés, pour former une poche carrée ou rectangulaire.
8. Trempez une deuxième feuille dans l'eau, posez-la sur la surface humide et placez la poche au milieu. Enveloppez-la de la même façon pour double-emballer la farce.
9. Répétez jusqu'à épuisement de la farce.
10. Faites frire les raviolis dans l'huile de votre choix à feu moyen-vif, quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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