Ravioli di carta di riso

Di Cooking With Ayeh · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate finemente la verza e le carote, tritate finemente l'aglio e i funghi a cubetti piccoli e sbriciolate il tofu in pezzetti.
2. In una padella capiente, saltate i funghi nell'olio per qualche minuto, finché non sono dorati.
3. Aggiungete le altre verdure e il tofu. Quando sono a metà cottura e iniziano ad ammorbidirsi, salate, pepate e grattugiate un po' di zenzero.
4. Aggiungete la salsa di soia e un goccio di olio di sesamo, mescolate, poi togliete dal fuoco. Incorporate la cipollina tritata e lasciate raffreddare il composto.
5. Preparate una vaschetta d'acqua e un tagliere bagnato o un canovaccio pulito e umido su cui lavorare.
6. Immergete un foglio di carta di riso nell'acqua per qualche secondo e appoggiatelo sulla superficie umida. Mettete un cucchiaio di ripieno al centro, a forma di rettangolo.
7. Ripiegate il lato inferiore del foglio sul ripieno, poi quello superiore, poi i lati, così da ottenere una tasca quadrata o rettangolare.
8. Immergete un secondo foglio nell'acqua, appoggiatelo sulla superficie umida e mettete la tasca al centro. Avvolgetela allo stesso modo per una doppia copertura del ripieno.
9. Ripetete finché tutto il ripieno è terminato.
10. Fate rosolare i ravioli nell'olio che preferite a fuoco medio-alto, per qualche minuto per lato, finché non diventano leggermente dorati.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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