Nuggets de papier de riz à la sauce 12345 – faciles, savoureux, en un seul plat !

Par WoonHeng · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les champignons en gros morceaux à bouchée ; ils rétréciront à la cuisson.
2. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir les champignons 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, salez d'une pincée et poursuivez environ 3 minutes jusqu'à formation d'une croûte brune. Laissez refroidir.
3. Remplissez une assiette creuse d'eau, préparez une planche à découper et graissez légèrement un grand plat. Coupez les feuilles de papier de riz en deux et faites-les tremper dans l'eau en comptant jusqu'à 20. Posez-les sur la planche ; si elles sont encore rigides, attendez quelques secondes de plus pour qu'elles ramollissent.
4. Déposez un morceau de champignon sur chaque feuille, enroulez en pépite en scellant les bords. Utilisez deux morceaux pour les petits morceaux. Placez les pépites sur le plat graissé et répétez avec le reste.
5. Préchauffez la friteuse à air à 200 °C pendant 3 minutes. Huilez légèrement la grille, disposez les pépites en une seule couche, badigeonnez le dessus d'huile et faites cuire 5 à 6 minutes en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau devienne blanche et croustillante. Faites plusieurs fournées si besoin.
6. Pendant la cuisson de la dernière fournée, fouettez les ingrédients de la sauce dans un bol.
7. Dans la même poêle que pour les champignons, versez la sauce et faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe en glaçage et que de grosses bulles se forment.
8. Ajoutez les pépites et enrobez-les rapidement de sauce. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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