Rollitos de papel de arroz: la cena saludable perfecta

De Andy Cooks · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezclar en un bol grande el lemongrass rallado, la chalota, el ajo, la salsa de pescado, la salsa de soja y el azúcar moreno.
2. Incorporar el pollo, tapar y refrigerar al menos 30 minutos.
3. Hervir los fideos de arroz (vermicelli) durante 1 minuto hasta que queden blandos; escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir bien.
4. Calentar una sartén de asar engrasada a fuego medio-alto. Cocinar el pollo de 5 a 6 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado y bien cocido. Dejar enfriar.
5. Mojar una hoja de papel de arroz en agua fría hasta que quede húmeda por completo y colocarla con el lado liso hacia abajo.
6. Disponer la menta, la zanahoria, el pepino, la lechuga, la cebolla, el pollo y los fideos cerca del borde superior, doblar la parte superior, doblar los laterales y enrollar bien prieto.
7. Repetir con los ingredientes restantes y servir enseguida con salsas para mojar, o refrigerar en un recipiente hermético.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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