Rouleaux de papier de riz, le dîner sain parfait

Par Andy Cooks · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger dans un grand bol la citronnelle, l'échalote et l'ail râpés, la sauce de poisson, la sauce soja et la cassonade.
2. Incorporer le poulet, couvrir et réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes.
3. Plonger les vermicelles 1 minute dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égoutter, rincer à l'eau froide et bien égoutter.
4. Chauffer une poêle à griller huilée à feu moyen-vif. Cuire le poulet 5 à 6 minutes en le retournant, jusqu'à bien dorer et cuire à cœur. Laisser refroidir.
5. Tremper une feuille de galette de riz dans de l'eau froide juste assez pour la mouiller, puis la poser côté lisse sur le plan de travail.
6. Disposer menthe, carotte, concombre, laitue, oignon, poulet puis vermicelles vers le bord supérieur, replier le dessus, rentrer les côtés et rouler serré.
7. Répéter avec les ingrédients restants et servir aussitôt avec les sauces, ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilRizSucre brunPoitrine de pouletÉchaloteCacahuèteVermicelles de riz