Bœuf Stroganov riche et crémeux : un classique de dîner que tout le monde adore !

Par Cafe Delites · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez et réservez.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Saisissez le bœuf en une seule couche, par lots, jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajoutez l'ail et faites cuire environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume. Ajoutez les champignons et faites cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits à cœur. Incorporez la moutarde et le paprika.
4. Ajoutez le vin et laissez mijoter environ 3 minutes en remuant de temps en temps et en décollant les sucs du fond de la poêle.
5. Pendant la réduction du vin, fouettez le bouillon, la farine et la sauce Worcestershire jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6. Versez le mélange de bouillon dans la poêle et laissez mijoter environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
7. Ajoutez les pâtes dans la poêle.
8. Baissez le feu, incorporez la crème aigre et chauffez jusqu'à ce que le plat soit chaud sans bouillir.
9. Garnissez et servez.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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