Riche, crémeuse et réconfortante : la recette parfaite de zuppa toscana

Par Kitchen Sanctuary · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire frire les lardons 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les retirer avec une écumoire en laissant la graisse dans la casserole, et réserver.
2. Retirer la peau des saucisses et faire revenir la chair dans la graisse des lardons pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en l'émiettant pendant la cuisson.
3. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire encore 4 à 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
4. Ajouter les pommes de terre et le bouillon, bien mélanger et décoller les sucs accrochés au fond de la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Une fois les pommes de terre cuites, incorporer la crème, le chou kale et le poivre noir. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Goûter et ajouter un peu de sel et de poivre si nécessaire.
6. Si l'on souhaite une soupe plus épaisse, incorporer la suspension de fécule de maïs.
7. Verser la soupe dans des bols et garnir de lardons croustillants, de parmesan et de flocons de piment.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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