自制瑞可塔奶酪的做法 | 家常瑞可塔奶酪 | My Recipe Book，Tarika Singh

作者：Get Curried · 30 分钟

食材

步骤

1. 将全脂牛奶、奶油和海盐放入不易与酸反应的锅中。
2. 用木勺以中高火搅拌均匀。
3. 用食品温度计加热至94°C。
4. 达到温度后离火。
5. 加入柠檬汁，轻轻搅入牛奶中，静置10至15分钟使其凝结。
6. 静置后，在碗上放一个网筛，并铺上纱布。
7. 将凝块倒在纱布上，沥干乳清60至90分钟。
8. 自制乳清奶酪可在冰箱中保存2至3天。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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