ricotta 奶酪团子

作者：GialloZafferano · 90 分钟

食材

步骤

1. 先制作腌制青葱:将醋、水、糖和盐煮沸,浇在切片的青葱上,完全冷却。
2. 腌制青葱至少30分钟。
3. 将沥干水分的瑞科塔奶酪与整个鸡蛋、蛋黄、帕尔马干酪、盐和黑胡椒混合。
4. 加入面粉,轻轻拌匀,至形成柔软的面团即可。
5. 将面团放在薄薄撒过面粉的台面上,分成小块,搓成长条,切成面疙瘩。
6. 中火融化黄油,煮至金黄并散发坚果香。
7. 将面疙瘩放入微沸的盐水中煮;浮起后再煮30至45秒。
8. 将面疙瘩直接捞入焦化黄油中轻轻翻拌,如有需要加少许煮面水。
9. 装盘,撒上沥干的腌青葱、磨碎的烤开心果、柠檬皮和黑胡椒。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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