Ridikulös einfache Pasta alla Genovese Rezept

Von Glen & Friends Cooking · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 325 °F (163 °C) vorheizen.
2. Öl in einem schweren Topf mit dicht schließendem Deckel erhitzen. Das Rindfleisch anbraten und aus dem Topf nehmen.
3. Speck, Karotten, Sellerie, Salz und Pfeffer in den Topf geben und anbraten, bis alles weich ist.
4. Wein hinzugeben und kurz einkochen lassen, dann das Rindfleisch zusammen mit den Zwiebeln zurück in den Topf geben.
5. Zugedeckt 4 bis 5 Stunden (oder länger) backen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
6. Wenn es fertig ist, sollten Zwiebeln und Rindfleisch fast miteinander verschmolzen sein.
7. Die Nudeln bis zu 75–80 % garen und dann in etwas Sauce mit einem Schuss Wein fertig garen.
8. Bei Bedarf Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce zu lockern, dann unter ständigem Rühren eindicken, damit sie sich emulgiert.
9. Den Käse unterrühren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Glen & Friends Cooking. Schau es dir für die Details an.

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