Pasta a la genovesa ridículamente fácil: la mejor receta de salsa de ternera y cebolla

De Glen & Friends Cooking · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 325 °F (163 °C).
2. Calienta el aceite en una olla pesada con tapa hermética. Dora la carne de ternera y retírala de la olla.
3. Añade el beicon, las zanahorias, el apio, la sal y la pimienta a la olla y fríe hasta que se ablanden.
4. Añade el vino y cuece a fuego lento unos instantes; después devuelve la ternera a la olla junto con las cebollas.
5. Tapa y hornea durante 4 a 5 horas (o más), removiendo de vez en cuando y añadiendo líquido si hace falta.
6. Cuando esté listo, las cebollas y la ternera deberían estar casi fundidas juntas.
7. Cuece la pasta hasta que esté al 75-80 % y termínala de cocinar en parte de la salsa con un chorrito de vino.
8. Añade agua de cocción de la pasta según sea necesario para aflojar la salsa, luego espésala, removiendo constantemente para que emulsione.
9. Incorpora el queso y sirve.

Resumido del vídeo de Glen & Friends Cooking. Míralo para los detalles.

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