Pâtes alla genovese incroyablement faciles – la sauce au bœuf et aux oignons à essayer absolument

Par Glen & Friends Cooking · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 325 °F (163 °C).
2. Chauffez l'huile dans une cocotte épaisse munie d'un couvercle bien ajusté. Faites dorer le bœuf, puis retirez-le de la cocotte.
3. Ajoutez le bacon, les carottes, le céleri, le sel et le poivre dans la cocotte et faites revenir jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
4. Ajoutez le vin et laissez mijoter quelques instants, puis remettez le bœuf dans la cocotte avec les oignons.
5. Couvrez et enfournez 4 à 5 heures (ou plus), en remuant de temps en temps et en ajoutant du liquide si nécessaire.
6. À la fin de la cuisson, les oignons et le bœuf doivent être presque fondus ensemble.
7. Faites cuire les pâtes aux trois quarts, puis terminez-les dans une partie de la sauce avec un filet de vin.
8. Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes si besoin pour détendre la sauce, puis faites-la épaissir en remuant constamment pour l'émulsionner.
9. Incorporez le fromage et servez.

Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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