Gyoza japonais à la poêle de Rie

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez à la main le porc haché, le chou, la ciboulette nira, les shiitakes, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le saké, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Déposez environ une cuillère à café de farce au centre d'une feuille de gyoza. Mouillez la moitié du bord avec de l'eau, pliez en deux et formez des plis avec le bout des doigts pour bien sceller. Répétez avec le reste.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez 1 c. à soupe d'huile de sésame à feu moyen. Disposez 20 à 22 gyoza en cercle et faites frire 1 à 3 minutes.
4. Mélangez 1 c. à soupe de farine avec 1 tasse d'eau, versez dans la poêle et couvrez. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit évaporée, 7 à 8 minutes. Découvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau.
5. Posez une assiette sur les gyoza, puis retournez la poêle en pressant l'assiette pour démouler les gyoza dessus. Faites cuire les gyoza restants de la même façon.
6. Servez avec la sauce d'accompagnement, si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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