园蔬鲜味Rigatoni｜素食意面食谱｜意大利菜食谱

作者：Vincenzo's Plate · 45 分钟

食材

步骤

1. 在大炒锅中用特级初榨橄榄油，中火炒洋葱、大蒜、芹菜和胡萝卜约5分钟。
2. 洋葱和大蒜开始变色时，加入茄子、西葫芦和红甜椒。
3. 盖上盖子煮约15分钟，期间偶尔搅拌。
4. 加入半杯水和一小撮海盐。
5. 中高火煮约20分钟，每5分钟搅拌一次，直到蔬菜变软。
6. 加入切细的番茄、罗勒和另一小撮海盐。
7. 把酱汁小火煮约20分钟。
8. 在大锅中用大火将5升水烧至滚沸。
9. 向沸水中加入一把海盐，然后下入里加托尼面，按包装上的时间煮。
10. 与此同时，将煮好的意面沥干，倒入装有番茄酱的炒锅中。
11. 充分拌匀，然后把所有东西倒回大锅，确保没有残留水分。
12. 拌匀至酱汁裹住每个里加托尼面。趁热装盘，撒上佩克利诺奶酪。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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