Pastel de rigatoni

De GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla a fuego medio, calienta unas cucharadas de aceite de oliva, añade los dientes de ajo y una pizca de copos de pimiento rojo, y saltea hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
2. Vierte el puré de tomate, añade sal y albahaca fresca, y cocina a fuego lento sin tapar durante 20 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y tenga buen sabor.
3. Hierve los rigatoni en agua con sal hasta que estén cocidos a dos tercios, escúrrelos y deja que se enfríen un poco en una bandeja de horno.
4. Mezcla la pasta con un chorrito de aceite de oliva y ½ taza de Parmigiano rallado.
5. Precalienta el horno a 175 ºC (350 ºF). Engrasa un molde desmontable de 20 o 23 cm con aceite de oliva.
6. Coloca los rigatoni de pie dentro del molde, apretados.
7. Vierte la salsa de tomate por encima para que se filtre en los tubos y espolvorea con el Parmigiano restante y toda la mozzarella.
8. Cubre con papel de aluminio engrasado y hornea durante 30 minutos.
9. Retira el papel y hornea otros 30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
10. Deja reposar de 5 a 10 minutos y retira el aro del molde desmontable. Sirve en porciones con salsa de tomate extra.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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