Torta di rigatoni

Di GialloZafferano · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una casseruola a fuoco medio, scaldare qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, aggiungere gli spicchi d'aglio e un pizzico di peperoncino in scaglie, quindi soffriggere finché l'aglio non diventa leggermente dorato.
2. Versare la passata di pomodoro, aggiungere sale e basilico fresco, quindi cuocere a fuoco lento senza coperchio per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa densa e saporita.
3. Lessare le rigatoni in acqua salata fino a due terzi della cottura, scolarle e lasciarle intiepidire leggermente su una teglia.
4. Condire la pasta con un filo d'olio d'oliva e ½ tazza di Parmigiano grattugiato.
5. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere una tortiera a cerniera da 20 o 23 cm con olio d'oliva.
6. Disporre le rigatoni in verticale nella tortiera, ben strette tra loro.
7. Versare il sugo di pomodoro sopra, in modo che penetri nei tubetti, poi cospargere con il Parmigiano rimasto e tutta la mozzarella.
8. Coprire con un foglio di alluminio unto e infornare per 30 minuti.
9. Togliere l'alluminio e cuocere per altri 30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
10. Lasciare riposare 5-10 minuti, quindi rimuovere l'anello della tortiera. Servire a fette con altro sugo di pomodoro.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioFormaggioPomodoroFormaggio ParmigianoPasta seccaFormaggio mozzarellaPasta Rigatoni