Bolo de rigatoni

Por GialloZafferano · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela em fogo médio, aqueça algumas colheres de azeite, adicione os dentes de alho e uma pitada de pimenta-calabresa em flocos e refogue até o alho ficar levemente dourado.
2. Despeje o passata de tomate, tempere com sal e manjericão fresco e cozinhe em fogo baixo sem tampa por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar encorpado e saboroso.
3. Cozinhe o rigatoni em água salgada até dois terços do tempo, escorra e deixe esfriar um pouco numa assadeira.
4. Misture a massa com um fio de azeite e ½ xícara de Parmigiano ralado.
5. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte uma forma de fundo removível de 20 ou 23 cm com azeite.
6. Coloque os rigatoni em pé na forma, bem apertados.
7. Despeje o molho de tomate por cima, deixando-o penetrar nos tubos, e polvilhe com o Parmigiano restante e toda a muçarela.
8. Cubra com papel-alumínio untado e asse por 30 minutos.
9. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, até ficar dourado e crocante.
10. Deixe descansar por 5 a 10 minutos e então retire o aro da forma. Sirva em fatias com molho de tomate extra.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoQueijoTomateQueijo parmesãoMacarrãoMuçarelaRigatoni