Ringan Bateta nu Shaak - Recette vidéo - Bengan Subzi - Curry d'aubergine et pommes de terre

Par Bhavna's Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Remplissez un bol d'eau aux trois quarts et ajoutez un peu de sel.
2. Épluchez grossièrement l'aubergine, coupez-la grossièrement et plongez les morceaux dans l'eau salée.
3. Épluchez complètement la pomme de terre, coupez-la en gros morceaux et ajoutez-les à l'eau.
4. Coupez grossièrement les tomates.
5. Chauffez l'huile dans une cocotte-minute ou une casserole à feu moyen. Ajoutez les 3 piments rouges secs et les graines de moutarde, puis retirez la casserole du feu.
6. Ajoutez le curcuma et le piment rouge en poudre, mélangez, puis remettez la casserole sur le feu.
7. Ajoutez le gingembre, l'ail, le piment vert, la tomate, le sel et l'asa-fœtida, et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
8. Ajoutez la poudre de coriandre et de cumin, l'aubergine, la pomme de terre et l'eau.
9. Mettez de côté quelques feuilles de coriandre et d'ail vert pour la garniture, puis incorporez le reste à la préparation et mélangez.
10. Faites cuire à couvert jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
11. Vérifiez la cuisson. Si besoin, ajoutez un peu d'eau et prolongez la cuisson, puis incorporez la cassonade.
12. Transférez dans un plat de service, garnissez avec la coriandre et l'ail vert réservés, et servez avec du khichdi.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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