Ringan Bateta nu Shaak - Video ricetta - Bengan Subzi - Curry di melanzane e patate

Di Bhavna's Kitchen · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite una ciotola d'acqua per tre quarti e aggiungete un po' di sale.
2. Sbucciate grossolanamente la melanzana, tagliatela a pezzi grossolani e metteteli nell'acqua salata.
3. Sbucciate completamente la patata, tagliatela a pezzi grandi e aggiungetela all'acqua.
4. Tagliate grossolanamente i pomodori.
5. Scaldate l'olio in una pentola a pressione o in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete i 3 peperoncini rossi secchi e i semi di senape, poi togliete la pentola dal fuoco.
6. Aggiungete la curcuma e il peperoncino rosso in polvere, mescolate e rimettete la pentola sul fuoco.
7. Aggiungete zenzero, aglio, peperoncino verde, pomodoro, sale e asafetida e cuocete coperto finché i pomodori non sono teneri.
8. Aggiungete la polvere di coriandolo e cumino, la melanzana, la patata e l'acqua.
9. Tenete da parte un po' di foglie di coriandolo e di aglio verde per decorare, poi aggiungete il resto e mescolate.
10. Cuocete coperto finché tutte le verdure non sono cotte.
11. Controllate la cottura. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua e cuocete ancora, poi mescolate lo zucchero di canna.
12. Trasferite su un piatto da portata, guarnite con il coriandolo e l'aglio verde tenuti da parte e servite con il khichdi.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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