Ringan Bateta nu Shaak 视频食谱 – Bengan Subzi – 茄子土豆咖喱

作者：Bhavna's Kitchen · 35 分钟

食材

步骤

1. 在碗里加水至四分之三满，再加少许盐。
2. 把茄子粗略去皮，切成粗块，放入盐水中。
3. 把土豆彻底去皮，切成大块，加入水中。
4. 把番茄粗略切碎。
5. 用中火把油加热到高压锅或平底锅中，放入3个干红辣椒和芥末籽，然后离火。
6. 加入姜黄粉和红辣椒粉，搅拌后把锅放回炉上。
7. 加入姜、蒜、青辣椒、番茄、盐和阿魏，盖上锅盖煮至番茄变软。
8. 加入孜然芫荽粉、茄子、土豆和水。
9. 留出一些香菜叶和青蒜作装饰，其余的加入锅中搅拌。
10. 盖上盖子煮至所有蔬菜熟透。
11. 检查生熟，如有需要加少量水继续煮，然后拌入红糖。
12. 盛到上菜盘中，用预留的香菜和青蒜装饰，搭配khichdi一起上桌。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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