Empty My Fridge
Risotto in nur 20 Minuten (Orzotto)!
Zutaten
- Perlgraupe2 Tassen
- Chicken stock4 Tassen + 2 EL
- Butter3 EL
- Olive oil2 EL
- Shallot · fein gehackt¼ Tassen
- Mushroom · in Scheiben geschnitten3 Tassen
- Sun dried tomato · fein gehackt2 EL
- Spinach · gehackt2 Tassen
- Zucchini · gerieben2
- Garlic · fein gehackt2 TL
- Port wine2 EL
- Parmesan · gerieben¼ Tassen
- Heavy cream2 EL
- Salt
- Black pepper
- Truffle oil · zum Garnieren
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe leicht aufkochen lassen, die Graupen und die Butter hinzufügen und die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Zugedeckt 10 Minuten garen, dann die Hitze ausschalten und weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Inzwischen das Knoblauchöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin weich dünsten. Die Champignons mit einer Prise Salz hinzufügen und garen, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- Die getrockneten Tomaten unterrühren, dann den Spinat hinzufügen und garen, bis er zusammenfällt. Den Knoblauch hinzufügen und garen, bis er duftet.
- Wein und Brühe angießen und eine Minute köcheln lassen. Die geriebene Zucchini und den geriebenen Kürbis hinzufügen und unterrühren.
- Die gegarte Graupen unter die Gemüsemischung heben. Parmesan, Butter und Sahne unterrühren und etwas eindicken lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren, nach Belieben mit Trüffelöl beträufeln.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.