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20分钟速成烩饭（大麦烩饭）！| Chef Jean-Pierre
食材
- 珍珠大麦2 杯
- Chicken stock4 杯 + 2 汤匙
- 黄油3 汤匙
- 橄榄油2 汤匙
- 小葱 · 切碎¼ 杯
- 蘑菇 · 切片3 杯
- 阳干的番茄 · 切碎2 汤匙
- 菠菜 · 切块2 杯
- 西葫芦 · 磨碎2
- 大蒜 · 剁碎2 茶匙
- 波特酒2 汤匙
- 帕尔马干酪 · 磨碎¼ 杯
- Heavy cream2 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 松露油 · 用于装饰
步骤
- 将蔬菜高汤煮至微沸，加入大麦和黄油，然后转小火。
- 盖上锅盖煮10分钟，然后关火，盖着再焖5分钟。
- 同时，用大蒜橄榄油在平底锅中炒软干葱。加入蘑菇和一小撮盐，炒至水分蒸发。
- 加入干番茄拌匀，再加入菠菜炒至变软。加入大蒜炒至香气溢出。
- 倒入葡萄酒和高汤煮一分钟。加入磨碎的西葫芦和黄南瓜拌匀。
- 将煮好的大麦拌入蔬菜中。加入帕尔马干酪、黄油和奶油，煮至略微浓稠。
- 用盐和黑胡椒调味，趁热上桌，喜欢的话可淋上松露油。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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