Den perfekten Thanksgiving-Truthahn braten und tranchieren!

Von Chef Jean-Pierre · 300 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen.
2. Den Truthahn mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Die Bauchhöhle mit Apfel, Zwiebel, Orange, Sellerie und Rosmarin füllen. Die Beine zusammenbinden, das Innere mit Salz und Pfeffer würzen und den ganzen Vogel mit der weichen Butter bestreichen.
4. Den Truthahn in eine große Bratform legen und die ersten zwei Stunden mit gebuttertem Alufolie abdecken.
5. Braten, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des inneren Oberschenkels eingeführt wird, ohne den Knochen zu berühren, 68–71 °C (155–160 °F) anzeigt; der Fleischsaft sollte klar austreten.
6. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und vor dem Tranchieren 30 Minuten ruhen lassen.
7. Bei Verwendung von Umluft die Ofentemperatur um 15 °C (25 °F) und die Garzeit um etwa 10 bis 15 % reduzieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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