Empty My Fridge
Arrostire e tagliare il tacchino perfetto per il Ringraziamento! | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Tacchino1
- Burro¾ lb
- Mela1
- Cipolle1
- Arancia2
- Sedano1
- Rosmarino2–3 rametti
- Salvia2–3 rametti
Preparazione
- Preriscalda il forno a 325 °F (circa 163 °C).
- Togli il tacchino dal frigorifero almeno 30 minuti prima di prepararlo, poi asciugalo con carta da cucina.
- Riempi la cavità con mela, cipolla, arancia, sedano e rosmarino. Lega insieme le zampe, sala e pepa l'interno e spalma tutto il volatile con il burro ammorbidito.
- Metti il tacchino in una grande teglia da arrosto e coprilo con alluminio imburrato per le prime due ore.
- Arrosto finché un termometro da carne inserito nella parte più spessa della coscia, senza toccare l'osso, segna 155–160 °F (circa 68–71 °C); il succo deve uscire limpido.
- Togli il tacchino dal forno, coprilo con alluminio e lascialo riposare 30 minuti prima di trinciarlo.
- Con il forno a convezione, riduci la temperatura di 25 °F (circa 14 °C) e il tempo di cottura di circa il 10–15%.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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