完美感恩节火鸡的烘烤与切分！| 主厨 Jean-Pierre

作者：Chef Jean-Pierre · 300 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至325°F（约163°C）。
2. 在准备之前至少30分钟将火鸡从冰箱取出，然后用厨房纸巾擦干。
3. 将苹果、洋葱、橙子、芹菜和迷迭香塞入鸡腔。把两腿绑在一起，在内腔撒盐和黑胡椒，再在整只火鸡上涂抹软化的黄油。
4. 将火鸡放入大烤盘中，前两小时用涂了黄油的铝箔盖住。
5. 烤至插入大腿最厚处（不触碰骨头）的肉类温度计显示155–160°F（约68–71°C），流出的汁水应清澈。
6. 将火鸡从烤箱取出，用铝箔盖好，静置30分钟后再切。
7. 若使用对流烤箱，将温度降低25°F（约14°C），烤制时间减少约10%至15%。

根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。

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