Langsam gegarter Brathähnchen, Garnelen- und Jakobsmuschel-Mousse mit Fischbutter-Karamell
Zutaten
- Chicken1 ½ kg
- Salt150 g
- Olive oil3 EL
- Scallop50 g
- Prawn50 g
- Egg1
- Cream60 ml
- Soy sauce2 TL
- Brown sugar45 g
- Fish sauce45 g
- Lemon30 ml
- Garlic powder1 TL
- Butter135 g
- Chive · gehackt3 EL
Zubereitung im Video
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