Poulet rôti à basse température, mousse de crevettes et de noix de Saint-Jacques au caramel au beurre de poisson

Name: Poulet rôti à basse température, mousse de crevettes et de noix de Saint-Jacques au caramel au beurre de poisson
Ingredients: 1 ½ kg Poulet; 150 g Sel; 3 c. à s. Huile d'olive; 50 g Coquille Saint-Jacques; 50 g Crevette; 1 Oeuf; 60 ml Crème; 2 c. à c. Sauce de soja; 45 g Sucre brun; 45 g Sauce de poisson; 30 ml Citron; 1 c. à c. Poudre d'ail; 135 g Beurre; 3 c. à s. Ciboulette, haché

Par Not Quite Nigella

Ingrédients

Poulet1 ½ kg
Sel150 g
Huile d'olive3 c. à s.
Coquille Saint-Jacques50 g
Crevette50 g
Oeuf1
Crème60 ml
Sauce de soja2 c. à c.
Sucre brun45 g
Sauce de poisson45 g
Citron30 ml
Poudre d'ail1 c. à c.
Beurre135 g
Ciboulette · haché3 c. à s.

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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