烤土豆 🥔

作者：Andy Cooks · 90 分钟

食材

步骤

1. 将土豆去皮，用冷水冲洗，切成5厘米（2英寸）的块，放入大煎锅中。
2. 加入2瓣大蒜、2片月桂叶、各2枝百里香和迷迭香、一小撮盐和牛肉高汤。
3. 盖上锅盖，中火煮至微沸，然后揭盖再煮30分钟，直到土豆用叉子能轻松戳透、几乎散开。
4. 将土豆沥入漏勺，静置蒸6至7分钟。高汤留作他用。
5. 将烤箱预热至200°C（风扇模式），即390°F。
6. 在可直接用于炉灶的烤盘中加入足量牛油，铺成5毫米（0.2英寸）深的一层，中高火融化。
7. 在漏勺中晃动土豆，使边缘变得粗糙。将土豆单层放入热烤盘，撒盐，煎5分钟，直到底面金黄。
8. 翻面土豆，将烤盘移入烤箱，烤25分钟。
9. 取出烤盘，翻动土豆，加入剩余的大蒜、月桂叶、迷迭香和百里香。再烤30分钟，直到全身金黄酥脆。
10. 在纸巾上略沥油，然后装盘，撒上片状海盐，立即享用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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