Espadon rôti

Par Andy Cooks · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites très chauffer une poêle en fonte dans le four réglé à sa température maximale, ou dans un four à pizza, à 350-370 °C.
2. Huilez généreusement le espadon des deux côtés et salez-le.
3. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez délicatement le poisson et les tomates, puis remettez au four 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les olives et les câpres en fruit, arrosez généreusement d'huile d'olive et remettez au four 4-5 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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