Megamix de verduras asadas

De Jamie Oliver · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C/400 °F (gas 6).
2. Hierva las patatas en una olla grande con agua salada durante 20 minutos, luego escúrralas y déjelas secar al vapor.
3. Ponga las patatas en una bandeja grande para asar, rocíelas con 2 cucharadas de aceite, añada una buena pizca de sal marina y pimienta negra, luego aplástelas y añada los dientes de ajo sin pelar. Ase durante 20 minutos.
4. Ralle finamente la ralladura de limón y pique finamente las hojas de romero.
5. Cuando hayan pasado los 20 minutos, espolvoree la ralladura de limón, el romero y la harina sobre las patatas desde cierta altura, mezcle, luego aplaste con un pisapatatas y ase 20 minutos más hasta que estén doradas y crujientes.
6. Raspe el pepino con un tenedor y corte en rodajas finas. Corte los rábanos en cuartos, pique finamente la cebolla y combine con la mostaza, el vinagre y la mitad del zumo de limón en un bol.
7. Sazone la mezcla de rábanos con sal y pimienta, añada las hojas de hierbas recogidas y mezcle.
8. Coloque la ensalada sobre las patatas crujientes calientes justo antes de servir, mezclando con suavidad, luego desmenuce por encima el queso feta y añada más zumo de limón si lo desea.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

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