Mégamix de légumes rôtis | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C/400 °F (thermostat 6).
2. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis égouttez-les et laissez-les sécher à la vapeur.
3. Versez les pommes de terre dans un grand plat à rôtir, arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez une bonne pincée de gros sel et de poivre noir, écrasez-les puis ajoutez les gousses d'ail non épluchées. Enfournez 20 minutes.
4. Râpez finement le zeste du citron et hachez finement les feuilles de romarin.
5. Au bout des 20 minutes, parsemez les pommes de terre de zeste de citron, de romarin et de farine en les laissant tomber de haut, mélangez, puis aplatissez-les avec un presse-purée et enfournez encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Griffez le concombre à la fourchette, puis coupez-le en rondelles fines. Coupez les radis en quartiers, émincez finement l'oignon et mettez le tout dans un saladier avec la moutarde, le vinaigre et la moitié du jus de citron.
7. Assaisonnez le mélange de radis de sel et de poivre, ajoutez les feuilles d'herbes effeuillées et mélangez.
8. Disposez la salade sur les pommes de terre croustillantes encore chaudes juste avant de servir, mélangez délicatement, puis émiettez la feta dessus et ajoutez du jus de citron supplémentaire si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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