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Mix di verdure arrosto | Jamie Oliver
Ingredienti
- Nuova patata1,2 kg
- Olio d'oliva
- Aglio6 spicchi + 2 x 480 g
- Limone1
- Rosmarino2 rametti
- Farina1 cucchiaio
- Cetriolo1
- Ravanello100 g
- Cipolla rossa½
- Senape integrale1 cucchiaino
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Aneto½
- Menta½
- Formaggio Feta40 g
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°C/400°F (gas 6).
- Lessate le patate in una grande pentola di acqua salata per 20 minuti, poi scolatele e asciugatele al vapore.
- Versate le patate in una grande teglia da forno, irroratele con 2 cucchiai di olio, aggiungete una buona presa di sale marino e pepe nero, poi schiacciatele e unite gli spicchi d'aglio non sbucciati. Infornate per 20 minuti.
- Grattugiate finemente la scorza del limone e tritate finemente il rosmarino.
- Passati i 20 minuti, cospargete le patate con scorza di limone, rosmarino e farina lasciandole cadere dall'alto, mescolate, poi schiacciatele con uno schiacciapatate e infornate per altri 20 minuti, finché sono dorate e croccanti.
- Graffiate il cetriolo con una forchetta, poi affettatelo a rondelle sottili. Tagliate i ravanelli in quarti, affettate finemente la cipolla e unite il tutto in una ciotola con la senape, l'aceto e metà del succo di limone.
- Condite il composto di ravanelli con sale e pepe, aggiungete le foglie di erbe spezzettate e mescolate.
- Poco prima di servire, disponete l'insalata sulle patate calde e croccanti, mescolando delicatamente, poi sbriciolate la feta sopra e aggiungete altro succo di limone se volete.
Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.
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