Mix de legumes assados

Por Jamie Oliver · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C/400 °F (gás 6).
2. Cozinhe as batatas em uma panela grande com água salgada por 20 minutos, depois escorra e seque no vapor.
3. Coloque as batatas em uma assadeira grande, regue com 2 colheres de sopa de óleo, adicione uma boa pitada de sal marinho e pimenta-do-reino, depois amasse-as e acrescente os dentes de alho sem casca. Asse por 20 minutos.
4. Rale finamente a casca de limão e pique finamente as folhas de alecrim.
5. Quando passarem os 20 minutos, espalhe a raspas de limão, o alecrim e a farinha sobre as batatas de uma altura, misture, depois achate com um amassador de batatas e asse por mais 20 minutos até ficarem douradas e crocantes.
6. Raspe o pepino com um garfo e corte em rodelas finas. Corte os rabanetes em quartos, fatie finamente a cebola e misture com a mostarda, o vinagre e metade do suco de limão em uma tigela.
7. Tempere a mistura de rabanete com sal e pimenta, adicione as folhas de ervas e misture.
8. Coloque a salada sobre as batatas crocantes quentes logo antes de servir, misturando delicadamente, depois farelar o queijo feta por cima e acrescente mais suco de limão se quiser.

Resumido do vídeo de Jamie Oliver. Assista para ver os detalhes.

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