Empty My Fridge
Salada de beterraba assada com feijão-manteiga
Ingredientes
- Beetroot3
- White bean · enxaguado e escorrido1 lata
- Cucumber · picado1
- Bell pepper · picado1
- Olive · sem caroço e cortado ao meio½ xícara
- Scallion · fatiado finamente4–5
- Pepperoncini · fatiado finamente2–3
- Queijo feta¼ xícara
- Mint · picado finamente1 colher de sopa
- Dill · picado1 colher de sopa
- Olive oil¼ xícara
- Lemon2 colheres de sopa
- Garlic · ralado1
- Orégano · seco1 colher de chá
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Embrulhe cada beterraba em papel alumínio e asse por 45 a 60 minutos, até que um garfo entre facilmente. Deixe esfriar, depois descasque e corte em cubos.
- Em uma tigela pequena ou pote, bata o azeite de oliva, o suco de limão, o alho ralado, o orégano, o sal e a pimenta até obter um molho.
- Em uma tigela grande, misture os cubos de beterraba, o feijão branco, o pepino, o pimentão, as azeitonas, as cebolinhas, as pimentas peperoncini, o endro e a hortelã, depois acrescente a feta.
- Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente. Prove e ajuste o sal e o limão se necessário.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por uma hora para que os sabores se integrem.
Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoQueijoLimão-sicilianoCebolinhaPimentãoPepinoAzeitonaQueijo feta
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.