Ensalada De Brócoli Y Coliflor Asados Con Aliño De Tomate Seco

Name: Ensalada De Brócoli Y Coliflor Asados Con Aliño De Tomate Seco
Total time: 45 min
Ingredients: ½ tazas Sun dried tomato; ¼ tazas Cashew; 1 cda. Lemon; 1 diente Garlic; 1 cda. Extra virgin olive oil; 1 cdta. Basil; ¾ cdtas. Salt; 2 tazas Cauliflower; 2 tazas Brócoli; 2 cdtas. Aceite; ½ cdtas. Black pepper; 1 cdta. Thyme; 1 cda. Rosemary, seco; 4 tazas Mezcla de hojas tiernas; 1 Apple; 3 cdas. Pumpkin seed

De Vegan Richa · 45 min

Ingredientes

Sun dried tomato½ tazas
Cashew¼ tazas
Lemon1 cda.
Garlic1 diente
Extra virgin olive oil1 cda.
Basil1 cdta.
Salt¾ cdtas.
Cauliflower2 tazas
Brócoli2 tazas
Aceite2 cdtas.
Black pepper½ cdtas.
Thyme1 cdta.
Rosemary · seco1 cda.
Mezcla de hojas tiernas4 tazas
Apple1
Pumpkin seed3 cdas.

Preparación

Remoja los tomates secos durante 15 minutos.
Tritura los tomates con el agua de remojo y el resto de ingredientes del aliño hasta que quede suave; si hace falta, añade más agua.
Mezcla las verduras con el aceite y luego añade sal, pimienta y hierbas, removiendo bien.
Extiende las verduras en una fuente de horno forrada con papel de horno, tápalas con papel de horno y hornea a 205 °C (400 °F) durante 12 minutos.
Retira el papel de horno y hornea 20 minutos más.
Pon la mezcla de hojas en un bol, añade la manzana en láminas, las verduras asadas y las pepitas de calabaza, y aliña generosamente con la salsa antes de servir.

Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.

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