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烤西兰花花椰菜沙拉，配晒干番茄酱
食材
- 阳干的番茄½ 杯
- 腰果¼ 杯
- 柠檬1 汤匙
- 大蒜1 瓣
- 特级初榨橄榄油1 汤匙
- 罗勒1 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 花椰菜2 杯
- 西兰花2 杯
- 油2 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 百里香1 茶匙
- 迷迭香 · 干的1 汤匙
- 混合嫩叶生菜4 杯
- 苹果1
- 南瓜籽3 汤匙
步骤
- 将干番茄浸泡15分钟。
- 把番茄连同浸泡水和其余酱料材料一起放入搅拌机打至顺滑，如有需要可加水。
- 给蔬菜淋油拌匀，再加入盐、黑胡椒和香草碎，充分翻拌。
- 把蔬菜铺在铺有烘焙纸的烤盘中，盖上烘焙纸，以205°C（400°F）烤12分钟。
- 揭掉烘焙纸，继续烤20分钟。
- 把嫩叶菜放入碗中，加入苹果片、烤好的蔬菜和南瓜籽，淋上大量酱汁即可享用。
根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。
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