Macaroni au fromage à la courge butternut rôtie

Par Feelgoodfoodie · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Ajouter la courge butternut, l'ail, le sel, le poivre noir, la moutarde en poudre et le piment de Cayenne. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que le mélange embaume.
4. Verser le bouillon de légumes dans la poêle, porter à ébullition et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette.
5. Mixer la préparation à la courge avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Incorporer le lait au fouet jusqu'à bien mélanger.
6. Ajouter les pâtes cuites et le cheddar râpé. Remuer jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées et que le fromage ait fondu dans la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.