烤黄油南瓜汤

作者：Feelgoodfoodie · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（220°C），在带边烤盘上铺好烘焙纸。
2. 把南瓜放在烤盘上，淋上1汤匙橄榄油，加入½茶匙盐、¼茶匙黑胡椒、肉桂和姜粉，拌匀。烤40分钟，中途翻面，直到南瓜变软并呈金黄色。
3. 烤到一半时，用中火在大锅中加热剩下的1汤匙橄榄油。放入洋葱，加入剩下的1茶匙盐和¼茶匙黑胡椒，炒5-7分钟，直到变软变透明。
4. 加入大蒜，再炒1分钟，直到散发香味。
5. 加入蔬菜高汤，煮沸后转小火炖煮约10分钟。
6. 南瓜烤好后，连同椰奶一起倒入锅中，离火后用手持搅拌机打至完全顺滑。
7. 淋上少许椰奶，撒上南瓜籽即可食用。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。