Geröstete Karotten

Von The Mediterranean Dish · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Vorbereitung: Einen Rost in die Mitte des Ofens schieben und auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
2. Die 2 Bund Regenbogenkarotten auf das Blech legen, mit 1 EL extra nativem Olivenöl beträufeln, mit je einer guten Prise Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und Öl und Gewürze mit den Händen in die Karotten einmassieren. Mit Abstand verteilen und an einer Seite Platz für das Dukkah lassen.
3. 15 Minuten rösten. Die Karotten wenden, damit die andere Seite das heiße Blech berührt, und weitere 10 bis 15 Minuten rösten, bis sie tief gebräunt und an den Spitzen leicht verkohlt sind.
4. Den Ofen ausschalten. Die ¼ Tasse Dukkah in die freie Stelle auf dem Blech streuen und etwa 1 Minute rösten, bis es duftet, aber bevor die Sesamsamen verbrennen. Das Blech herausnehmen und die Karotten mit der Zange im Dukkah wälzen, sodass sie rundum bedeckt sind. Kurz abkühlen lassen.
5. In einer kleinen Schüssel die ½ Tasse griechischen Joghurt mit der 1 geriebenen oder fein gehackten Knoblauchzehe und einer Prise Kosher-Salz verrühren.
6. Den Knoblauchjoghurt auf einer Servierplatte verteilen und mit einem Löffel Schwünge ziehen. Mit Olivenöl beträufeln, die gerösteten Karotten daraufgeben und die ¼ Tasse gehackte Minzblätter darüberstreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.