Recette de carottes rôties

Par The Mediterranean Dish · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez-vous : placez une grille au milieu du four et préchauffez à 400 °F (200 °C). Garnissez une plaque de cuisson de papier aluminium.
2. Disposez les 2 bottes de carottes arc-en-ciel sur la plaque, arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, saupoudrez d'une bonne pincée de gros sel et de poivre noir, puis frottez l'huile et l'assaisonnement sur les carottes. Espacez-les en laissant un vide d'un côté pour le dukkah.
3. Rôtissez les carottes pendant 15 minutes. Retournez-les pour que l'autre face touche la plaque chaude, puis poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et légèrement carbonisées au bout.
4. Éteignez le four. Étalez le ¼ de tasse de dukkah dans l'espace libre de la plaque et faites-le toaster environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il embaume sans que les graines de sésame brûlent. Sortez la plaque du four, puis enrobez les carottes de dukkah en les retournant. Laissez-les tiédir un peu.
5. Dans un petit bol, mélangez la ½ tasse de yaourt grec avec la gousse d'ail râpée ou finement hachée et une pincée de gros sel.
6. Étalez le yaourt à l'ail sur un plat de service en faisant des traces avec une cuillère. Arrosez d'huile d'olive, disposez les carottes rôties dessus, puis parsemez des ¼ de tasse de menthe hachée.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.