Carote arrosto: ricetta facile come contorno!

Di The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparatevi: posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 200 °C (400 °F). Foderate una teglia con carta di alluminio.
2. Disponete le 2 mazzi di carote arcobaleno sulla teglia, irrorate con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, spolverizzate con una bella presa di sale kosher e di pepe nero, e massaggiate l'olio e il condimento sulle carote. Distanziatele, lasciando uno spazio libero da un lato per il dukkah.
3. Infornate le carote per 15 minuti. Giratele in modo che l'altro lato tocchi la teglia calda, poi cuocete per altri 10–15 minuti, finché non risultano ben dorate e leggermente bruciacchiate sulle punte.
4. Spegnete il forno. Stendete il ¼ di tazza di dukkah nello spazio libero della teglia e tostatelo per circa 1 minuto, finché non profuma ma prima che i semi di sesamo brucino. Estraete la teglia, quindi rigirate le carote nel dukkah per ricoprirle su tutti i lati. Lasciatele intiepidire un po'.
5. In una ciotola piccola mescolate la ½ tazza di yogurt greco con lo spicchio d'aglio grattugiato o tritato finemente e una presa di sale kosher.
6. Stendete lo yogurt all'aglio su un piatto da portata, formando dei solchi con un cucchiaio. Irrorate con olio d'oliva, disponete sopra le carote arrosto e cospargete con il ¼ di tazza di foglie di menta tritate.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.