Cenouras assadas: receita fácil de acompanhamento!

Por The Mediterranean Dish · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preparo: posicione uma grade no meio do forno e pré-aqueça a 200 °C (400 °F). Forre uma assadeira com papel-alumínio.
2. Coloque os 2 maços de cenoura arco-íris na assadeira, regue com 1 colher de sopa de azeite extravirgem, polvilhe uma boa pitada de sal kosher e de pimenta-do-reino e esfregue o azeite e o tempero nas cenouras. Espace-as, deixando um espaço de um lado para o dukkah.
3. Asse as cenouras por 15 minutos. Vire-as para que o outro lado encoste na assadeira quente e asse por mais 10 a 15 minutos, até ficarem bem douradas e levemente queimadas nas pontas.
4. Desligue o forno. Espalhe os ¼ de xícara de dukkah no espaço livre da assadeira e torre por cerca de 1 minuto, até ficar aromático, mas antes que as sementes de gergelim queimem. Retire do forno e role as cenouras no dukkah para cobri-las por todos os lados. Deixe esfriar um pouco.
5. Em uma tigela pequena, misture a ½ xícara de iogurte grego com o dente de alho ralado ou picado bem fino e uma pitada de sal kosher.
6. Espalhe o iogurte com alho em um prato de servir, fazendo ondas com uma colher. Regue com azeite, coloque as cenouras assadas por cima e polvilhe as ¼ de xícara de folhas de hortelã picadas.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.